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Spanien
das Kochbuch
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Verfasser: Roden, Claudia
Jahr: 2012
Verlag: München, Christian
Buch/Sachbuch
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Zweigstelle: Nürtingen PM-Hahn Standorte: Xeo 213 RODE Status: Verfügbar Vorbestellungen: 0 Frist:
Inhalt
Spaniens Küche und Köche haben in den letzten Jahren mehr im innovativen Bereich von sich reden gemacht, deswegen ist es erfreulich, dass es nach langen Jahren mal wieder eine Neuerscheinung gibt, die sich den traditionellen Rezepten aus den Regionen widmet. Zuerst aber gibt es einen spannend zu lesenden Abriss zur Geschichte Spaniens und die Folgen für die vielfältige Küche. Die Autorin (vgl. auch "Arabesque", BA 7/07) hat für dieses Buch 5 Jahre Rezepte gesammelt und ausprobiert und diese Mühe hat sich gelohnt. Die Rezepte sind authentisch wie der Tomatenaufstrich, den Spanier sich zum Frühstück auf das Brot streichen, frittierte Auberginen mit Honig kommen aus der arabischen Küche und die Schinkenkroketten sind ein Traum. Die Klassiker wie Paella und Gazpacho sind selbstverständlich auch vertreten und es gibt auch unbekanntere Gerichte wie Hähnchen in Mandel-Eier-Sauce und Oktopus auf Kartoffeln. Ein rundum gelungenes Buch mit stimmungsvollen Fotos, das sich jede Bibliothek trotz des Preises leisten sollte. (1)
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Details
Verfasser: Roden, Claudia
Jahr: 2012
Verlag: München, Christian
Systematik: Xeo 213
ISBN: 978-3-86244-185-3
Beschreibung: 511 S. zahlr. Ill. (farb.)
Mediengruppe: Buch/Sachbuch
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